Plante annuelle dont les tiges, les feuilles et les boutons de fleurs sont hérissés d'un duvet argenté qui donne un aspect très rêche à la plante. Sa hauteur peut varier de 40 à 60 cm. Son origine n'est pas définie avec certitude par les botanistes: la Syrie, pour certains, le sud de l'Espagne ou le nord du Maroc pour d'autres. Ce n'en reste pas moins une plante du bassin méditerranéen. Ses fleurs forment de très jolies grappes dans les tons bleu-violet, quelque fois blancs, et sont très mellifères.

Généralement plantée en rocailles, elle peut se cultiver en bordure de potager,  vu l'attrait qu'elle représente pour les abeilles.

Riche en vitamine C, la bourrache a de nombreuses vertus thérapeutiques notamment celle de soigner les problèmes urinaires et pulmonaires. Elle possède en outre des propriétés diurétiques et dépuratives. Pour une infusion de fleurs : une cuillère à soupe de fleurs dans une tasse, infuser 10 minutes, passer et boire trois tasses par jour entre les repas. Décoction de tiges : 40 grammes par litres. En cuisine, les jeunes feuilles servent à la confection d'excellents beignets. Finement hachées, crues et tendres, elles servent de condiment aux salades, crudités et mayonnaises. Elles se prêtent également à la préparation des potages, des poissons et des ragoûts ; toujours la mettre au dernier moment. Les fleurs servent également de décoration comestible dans une assiette.

Récolter les feuilles, bien les étaler par étages sur un tas de compost, activera la décomposition de celui-ci. Comme la consoude, par exemple, la bourrache se classe dans la catégorie des activateurs naturels. 

MULTIPLICATION ET PRODUCTION

Elle se multiplie par semis au début du printemps en place  ou en plaques de multiplication dans un terreau approprié. La germination ne pose pas de problème, d'ailleurs le semis spontané est fréquent dans toute la famille des bourraches. Planter, ou éclaircir tous les 40 cm avec un espace en entreligne d'environ 25 cm.

La planter dans un sol bien drainé et léger mais lui épargner une plantation en terrain lourd et humide. Un engrais de base complet à dose normale lui convient très bien. Elle ne supporte pas les excès d'engrais azotés mais apprécie par contre une exposition en plein soleil. Un pincement rendra la plante plus trapue tout en augmentant les départs. Apporter quelques bons arrosages lors des semis et de la plantation, puis les diminuer fortement car elle ne demande pas beaucoup d'apports hydriques. Il est recommandé de planter la bourrache près des choux (elle favorise leur croissance) et près des fraises (active la croissance et augmente le goût).